Urodzona w roku 1984 w mieście Decin, na terenie uwczesnej Czechosłowacji, a obecnie Czech. Już od najmłodszych lat Karolina miała obraz tego jak powinien wyglądać wizerunek osoby popularnej. Jej ojciec był Josef był bardzo dobrze znanym bejzbolistą. Jej wzrost nieco przeszkadzał jej kiedy była w młodym wieku, sprawiał że Karolina wyglądała bardzo niezgrabnie. Jednak już kilka lat później okazało się, że jej wzrost stanowi jej bardzo dużą zaletę.

Pierwszą osobą, która dostrzegła jej potencjał był jej bliski przyjaciel, który wysłał jej zdjęcia do agencji modelek w Pradze. W krótce potem Kurkova stała się bardzo popularną modelką w Czechach, jednak jej ambicje sięgały nieco wyżej i wkrótce potem wyjechała do Milanu aby spróbować swoich sił na nieco szerszych wodach.

7 września 1999 roku jej piętnastoletnia kariera w zawodzie modelki zaowocowała spotkaniem w Nowym Jorku z redaktorami magazynu Vogue. Kurkova zrobiła na nich bardzo duże wrażenie co zapoczątkowało jej wielki sukces. Przeprowadzka do Nowego Jorku oraz bardzo ciężka praca nie poszły nadaremno i zaowocowały bardzo dużą popularnością zwłaszcza po tym jak w 2001 roku ukazała się na okładce styczniowego Vogue.

Brała udział w kampaniach między innymi dla: eLUXURY.com, Express, Furla, H&M, Hugo Boss fragrance, La Perla.