Eva Herzigova urodziła się w Litvinov w Czechach 10 marca 1973 roku. Jej kariera modelki rozpoczęła się po tym jak mając 16 lat wygrała konkurs piękności w Pradze w 1989 roku. Zaraz po tym jak prztybyła do Paryża zrobiła dużą karierę i stała się supermodelką.

Jednym z pierwszych większych kontraktów jakie podpisała Eva był kontrakt na kampanię reklamową z firmą Guess Jeans. W tym czasie pozowała również do katalogu Victoria's Secret oraz do katalogu Sports Illustrated. Herzigova wystąpiła również w kilku mniejszych produkcjach filmowych. W sierpniu 2004 roku jej nagie zdjęcia podziwiać można było na łamach czasopisma Playboy.

We wrześniu 1996 roku wyszła za mąż za perkusistę znanego zespołu Bon Jovi, Tico Torresa. Niestety ich małżeństwo nie przetrwało zbyt długo i w czerwcu 1998 para rozwiodła się.

1 czerwca 2007 roku Eva wraz z jej chłopakiem Gregorio Marsiajem doczekali się syna o imieniu George Marsiaj Herzig.

Brała udział w kampaniach między innymi dla: Vogue, Elle, Marie Claire.