Elle nie miała w planach aby zostać super modelką. Na pączątku chciała uczyć się prawa na Uniwerystecie w Sydnej. Jednak jej plany uległy zmianie kiedy podczas pobytu w Aspen w Colorado dostrzegł ją człowiek z agencji modelek Click.

Bardzo szybko stała się sztandarem magazynu Elle, dla którego pozowała przez 6 lat. Pomimo jej niepodwarzalnego talentu jako modelki dodatkowo współpracę z magazynem Elle zcementowało małżeństwo z jego dyrektorem naczelnym Gillesem Bensimonem.

W roku 1994 podjęła się prowadzeniu programu telewizyjnego, w którym pokazywała i tłumaczyła w jaki sposób osiągnąć sylwetkę tak zgrabną i ładną jak jej. Program ten zyskał dużą aprobatę w śród żeńskiej części publiczności.

Kiedy Elle uzyskała już status supermodelki, wiedziała że biznes ten jest bardzo surowy i nie jest to praca na całe życie dlatego też zaczęła się interesować innymi projektami. W odróżnieniu do bycia modelką aktorstwo jest znacznie wdzięczniejszym zawodem dlatego też Elle zdecydowała, że bardziej chce występować przed kamerami niż przed obiektywem aparatu fotograficznego. Jej debiutem przed kamerami była bardzo mała rola w filmie Woodego Allena pod tytułem Alice.

W późniejszym czasie Elle była zaangażowana w kilka innych projektów, również reklamowych, w tym również w projektach wspólnych z innymi top modelkami takimi jak Claudia Schiffer i Naomi Campbell. Niedawno można było ją zobaczyć w serialu komediowym pt. "Przyjaciele".

Brała udział w kampaniach między innymi dla: Diet Coke, Elle MacPherson Intimates, Finesse shampoo, Bendon, Biotherm, Blackglama.