Carmen Kass urodziła się i wychowała w Estońskim mieście o nazwie Paide. Jej odkrycia dokonał łowca jednej z włoskich agencji modelek, który wypatrzył ją w supermarkecie w Tallinie. Carmen miała wtedy 14 lat. Na niedługo potem Kass miała możliwość wzięcia udziału w konkurse na miss Estoni. Jednak propozycja wyjazdu do Milanu i rozpoczęcia kariery jako modelka wydawała się bardziej atrakcyjna pod każdym względem.

Oficjalnie Carmen przeprowadziła się do Paryża w wieku 18 lat i zaraz potem otrzymała propozycje pozowania dla największych światowych marek takich jak francuski Vogue, australijski Elle, angielki Image czy Madame Figaro. Kass pozowała również do kilku reklam między innymi dla Calvin Klein, Chanel i Versace.

Dalsza kariera Carmen to głównie pozowanie oraz występy podczas kampani reklamowych dla wielu potężnych firm. W roku 2006 brała udział w kampanii dla Pedro del Hierro, Michael Kors i Chloe, natomiast w roku 2007 wystąpiła między innymi w kampani promującej wiosenno, letnią kolekcję marki Versace, a także w kampaniach dla Salvatore Ferragamo, Gap, Michael Kors, Pucci, Jones New York i innych.

Brała udział w kampaniach między innymi dla: American Legend, Bedat & Co., Byblos, Calvin Klein, Chanel, Chanel Le Sac, Chloe, Christian Dior, Christian Dior 'J'Adore' fragrance, Daniel Swarovski, Donna Karan.